霉菌毒素的分類（霉菌毒素檢測方法）

霉菌毒素，顧名思義，是指霉菌在被污染的食物中產生的有毒代謝物。它們可以通過飼料或食物進入人和動物體內，引起人和動物的急性或慢性毒性，損害肝、腎、神經組織、造血組織和皮膚組織。通常，一種霉菌可以產生一種或多種次級代謝物，而同一種霉菌毒素可以由不同的霉菌產生。......更多

2023-03-02